JQuery identifier value to PHP variable

Good morning friends.

I have the following code js in which I extract data from the database through ajax, and I get my data to my form through its id attribute.

 $(".btnEditarTicket").click(function(){

    var idTicket = $(this).attr("idTicket");

    var datos = new FormData();

    datos.append("idTicket",idTicket);

    $.ajax({

        url:"ajax/tickets.ajax.php",
        method :"POST",
        data:datos,
        cache: false,
        contentType: false,
        processData: false,
        dataType: "json",
        success:function(respuesta){

            console.log("respuesta", respuesta);

            $("#IdeditarTitulo").val(respuesta["id"]);
            $("#editarTitulo").val(respuesta["titulo"]);
            $("#editarDescripcion").val(respuesta["descripcion"]);
            $("#editarUserid").val(respuesta["user_id"]);

            $("#editarProject").val(respuesta["project_id"]);
            $("#editarProject").html(respuesta["project_id"]);

            $("#editarCategory").val(respuesta["category_id"]);
            $("#editarCategory").html(respuesta["category_id"]);

        }

    }); 
})

So far, it returns the data correctly now, what I want is that the value of $("#editarProject").val(respuesta["project_id"]); and $("#editarCategory").val(respuesta["category_id"]); can be taken as variables of php, which option could be used. Any suggestions would be appreciated.